Наръчник от 43 страници за собственици и управители на заведения в България: защо оборотът на обект е 27% от датския и 42% от френския, коя половина от разликата е поправима, и дванадесет конкретни хода по приоритет. Данните са затворени на 17 септември 2026 г.; всяко число носи източник и дата. Цена: €5, еднократно, PDF на български.
Пет части: Диагнозата (осем факта за пазара и реални цени от четири сегмента), Огледалото (осем разлики със Западна Европа и САЩ — и осемте неща, които България прави по-добре), Playbook с дванадесет хода по приоритет, раздел по сегменти и оперативен календар на годината, и приложения — какво да НЕ се копира от Запада и какво да НЕ се цитира.
Евростат (структурна бизнес статистика, HICP, ценови равнища, туризъм), НСИ, НАП, Агенция по заетостта, реално публикувани менюта и одитирани отчети на западни оператори. Всяко твърдение носи етикет: ПОТВЪРДЕНО, ТВЪРДЕНИЕ или ВЕНДОР — а приложението изброява какво да не се цитира, включително „средния чек в България“, за който официална статистика не съществува.
Собственик или управител на заведение в България — механа, кафене, бистро, морски обект, бързо хранене, бар. Не е книга с рецепти, интериорен дизайн или мотивация — тя е за числа и операции. Безплатен анализ на конкретно заведение има на /report.